ענבל לוטן נולדה ב-1980 בקיבוץ עין השופט. כיום היא מתגוררת בשכונת הדר בחיפה ועובדת בגן הבוטני האקולוגי שבטכניון. ענבל היא  אוטודידקטית. מאז ומתמיד התעניינה ועסקה בתחומי אמנות ומלאכה שונים.  היא היציגה תערוכות יחיד של עבודותיה בחיפה, בטבעון ובקיבוץ עין השופט והשתתפה במספר תערוכות קבוצתיות.

לפני כ-14 שנים, קיבלה ענבל במתנה כרטיס ברכה סיני, מעוטר במגזרת נייר מסורתית.  הטכניקה סקרנה אותה והיא החלה להתנסות בחיתוכי נייר. במשך השנים ענבל רכשה כלים וחומרי עבודה מקצועיים והיצירה השתכללה והעמיקה. חיתוכי הנייר הפכו לתחביב עיקרי ובהמשך התחביב הפך למקצוע.

אחדות מהעבודות נוצרות מתוך תחושה רגעית, רגש שגולש אל הנייר. אחדות מתוכננות יותר או נעשות תוך-כדי חשיבה על נושא שמעסיק את ענבל כמו אלו המכילות טקסט.

התכנים הם מעולמה הפנימי. חוויות וזיכרונות, תחושות מחיי היומיום, תקווה וייאוש.  ההשראה מגיעה מכיוונים שונים: משיר, מקטע שקראה ומצאה בו משהו מעצמה ואף ממקום עבודתה בגן הבוטני האקולוגי שבטכניון.

לעיתים העבודות מכילות סמלים וצורות ברורים ואוניברסליים, המובנים יותר לצופה, ואיתם ניתן להזדהות יותר בקלות. לעיתים העבודות הן אניגמטיות ומורכבות מסמלים בעלי משמעות פרטית. ענבל אינה ממהרת להסבירן מכיוון שהיא אוהבת את הפרשנויות ואת נקודות המבט השונות ומסקרן אותה הפער בין מה שברור לה לבין הרעיונות המועלים על ידי הצופים ביצירותיה. 

האפשרות ליצור עבודה אסתטית ומשמעותית (עבורה ועבור הצופה) באמצעות סכין, שהוא כלי המסוגל גם לאלימות והשחתה, מרתקת ומושכת אותה.